La carne de corzo es la más tierna y exquisita de carnes de caza mayor. Sus propiedades la convierten en una alternativa sana y saludable, es una carne con menor contenido en grasa saturada y calorías, y con un importante aporte de proteínas.

Deliciosa receta elaborada en @masterchefcelebrityes , donde saboreamos todos los aromas del monte en el plato. Receta ideal para todo tipo de carne silvestre: ciervo, corzo, gamo, jabalí o muflón.

¿Cuáles son los tiempos de cocinado en función de cada pieza?, ¿Cuándo se le añade la sal?, ¿Cómo conseguir que esté crujiente por fuera pero jugosa en el interior? Sigue leyendo y nunca más tendrás dudas con nuestros consejos para hacer que la carne al horno quede jugosa por dentro y dorada por fuera.

Hay quienes muestran cierto rechazo a probar la carne de ciervo por pensar que se trata de una carne excesivamente intensa. Sin embargo, si está bien cocinada es una delicia, delicada, con notas a herbáceas a monte (además de ser magra y cargada de proteínas a nivel nutricional). Aquí vamos a acompañarla con unas castañas, guarnición perfecta para los platos de carne silvestre.

La carne de caza silvestre se posiciona como una excelente opción para los festines navideños debido a su versatilidad y propiedades nutricionales únicas.