Blog gastronómico y Noticias

11 enero 2024

Ragout de ciervo con buñuelos de patata y nueces y guindillas

La carne es particularmente aromática y se considera un manjar. Nuestra receta es un ragú de venado picante con vino tinto y hojas de laurel. Como guarnición se sirven buñuelos de patata y nueces y cerezas con pimientos afrutados.
10 enero 2024

Guiso de ragout de jabalí al estilo de pueblo.

La carne de jabalí, contrariamente a lo que se pueda pensar, no tiene un sabor especialmente fuerte; es muy agradable, muy parecida a la del cerdo. Estamos en plena temporada de la caza de este animal, así que es momento de disfrutar de la misma. Y una de las elaboraciones más típicas, es este guiso de ragut muy utilizado en nuestras zonas rurales de toda España
9 enero 2024

Fedexcacaza, Jocaex y Cárnicas Dibe, reparten más de 8.000 tapas de embutidos cinegéticos en la Cabalgata de Reyes de Badajoz.


La carroza, Presidida por la diosa Diana, diosa de la caza y la naturaleza salvaje, acompañando a sus majestades en un hito histórico en nuestro país.

Con la colaboración de Fedexcaza y Jocaex, se dieron a degustar más de 3.000 tapas de chorizo y salchichón de ciervo. Niños y no tan niños, pudieron degustar embutidos de ciervo en la histórica Cabalgata de Reyes de Badajoz.

Gran acogida entre las muchas personas que no lo habían probado nunca, donde pudieron comprobar y saborear los productos de carne silvestre, fuente de proteína para todas las edades.

La carroza, Presidida una vez más por la diosa Diana, diosa de la caza y la naturaleza salvaje, acompañando a sus majestades acompañado de un buen numero de niños y cazadores.
27 noviembre 2023

Escalopines de gamo con cebolla al vino dulce, receta fácil en solo 20 minutos.

Los escalopines son un plato sencillo de preparar y que queda muy gustoso. Estos filetitos se enharinan y luego se cocinan con cebolla y vino dulce. Se sirven con salvia.
21 noviembre 2023

Lasaña de ciervo: rico, sano y sencillo de elaborar.

Una rica lasaña de ciervo es otra manera de disfrutar del sabor de las carnes de caza silvestre. Esta receta tiene un toque especial y rústico, aunque delicioso, ideal para compartir en casa con la familia. Ahora que es temporada de platos contundentes, que ayuden a entrar en calor, la lasaña no puede faltar en el menú. Este tradicional plato italiano queda excelente con carne de ciervo, jabalí, corzo, muflón o gamo.