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Embutidos sin alérgenos.

Elaboración de embutidos sin ninguno de los 14 alérgenos de la lista indicada en el Reglamento 1169/2011:

  1. Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados salvo:
    • Jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa.
    • Maltodextrinas a base de trigo.
    • Jarabes e glucosa a base de cebada.
    • Cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
  2. Crutáceos y productos a base de crústaceos.
  3. Huevos y productos a base de huevos.
  4. Pescado y productos a base de pescado, salvo:
    • Gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides.
    • Gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y en el vino.
  5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
  6. Soja y productos a base de soja, salvo:
    • Aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinada.
    • Tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja.
    • Fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja.
    • Ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
  7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
    • Lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
    • Lactitol.
  8. Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces de macadamia o nueces de Australia y productos derivados, salvo productos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
  9. Apio y productos derivados.
  10. Mostaza y productos derivados.
  11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
  12. Dióxidos de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/l en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.
  13. Altramuces y productos a base de altramuces.
  14. Moluscos y productos a base de moluscos.

Cárnicas Dibe, comprometido con la creciente problemática en lo referente a alergias alimentarias, ha trabajado duro para poder ofrecer a nuestros clientes una gama de productos y embutidos totalmente libre de los alérgenos reconocidos por la Unión Europea. Esperemos sea de su agrado.