Si te gusta disfrutar al máximo de tus platos de carne, no te pierdas este carpaccio de jabalí con aceite de fruta. Anota los pasos.

La carne de ciervo es un tesoro silvestre que encierra potencia, nobleza y sabor inconfundible. Hoy te traemos una receta que eleva estos valores: lomo de venado sobre cremoso puré de apio, tan elegante como fácil de preparar.

VENARI es la primera escuela del mundo dedicada exclusivamente a la formación gastronómica en torno a la caza.
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza

El uso de la carne de caza en la cocina contemporánea ha tomado gran impulso en países como España y Francia, llegando a restaurantes con estrellas Michelin.

El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de Almagro, Venari, iniciativa pionera en el ámbito de la formación culinaria a escala mundial, ha sido galardonado con el premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet, organizados por Mediaset España y AGR Food Marketing. La entrega del reconocimiento se celebró ayer jueves en una gala en el Círculo de Bellas Artes de Madrid presentada por los periodistas Pepe Ribagorda y Ángeles Blanco y con la presencia de destacadas personalidades del sector gastronómico, mediático e institucional.