Blog gastronómico y Noticias

16 enero 2024

Gulash de ciervo con manzanas caramelizadas y albóndigas de pan de jengibre

Suculento guiso de ciervo, donde compaginamos sabores consiguiendo un plato maravilloso.
15 enero 2024

¿Cuáles son los 10 beneficios principales del consumo de carne roja?

Carne roja, ¿qué es? : Con «carne roja» se hace referencia a la carne de mamíferos terrestres, en contraposición a la «carne blanca», que se refiere a las aves y pescados. La distinción se basa en la cantidad de mioglobina presente en el tejido muscular, que es una proteína que se encuentra en los músculos y le da a la carne su color rojo.

En términos generales, la carne roja incluye: carne de vacuno, carne de cerdo, carne de cordero y cabra, y carnes de caza (venado, ciervo, jabalí, corzo, gamo, muflón, etc.).
11 enero 2024

Ragout de ciervo con buñuelos de patata y nueces y guindillas

La carne es particularmente aromática y se considera un manjar. Nuestra receta es un ragú de venado picante con vino tinto y hojas de laurel. Como guarnición se sirven buñuelos de patata y nueces y cerezas con pimientos afrutados.
10 enero 2024

Guiso de ragout de jabalí al estilo de pueblo.

La carne de jabalí, contrariamente a lo que se pueda pensar, no tiene un sabor especialmente fuerte; es muy agradable, muy parecida a la del cerdo. Estamos en plena temporada de la caza de este animal, así que es momento de disfrutar de la misma. Y una de las elaboraciones más típicas, es este guiso de ragut muy utilizado en nuestras zonas rurales de toda España
27 noviembre 2023

Escalopines de gamo con cebolla al vino dulce, receta fácil en solo 20 minutos.

Los escalopines son un plato sencillo de preparar y que queda muy gustoso. Estos filetitos se enharinan y luego se cocinan con cebolla y vino dulce. Se sirven con salvia.