El próximo 22 de octubre, la ciudad histórica de Almagro (Ciudad Real) se convertirá en el escenario de un acontecimiento sin precedentes: el I Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza, organizado por VENARI, la primera escuela gastronómica especializada en carne silvestre y bajo el impulso estratégico de ASICCAZA.

Sea mayor, menor, de pluma o de pelo, la carne de caza tiene varias ventajas que nuestra dieta y nuestra salud agradecerán.

VENARI es la primera escuela del mundo dedicada exclusivamente a la formación gastronómica en torno a la caza.
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza

El uso de la carne de caza en la cocina contemporánea ha tomado gran impulso en países como España y Francia, llegando a restaurantes con estrellas Michelin.

El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de Almagro, Venari, iniciativa pionera en el ámbito de la formación culinaria a escala mundial, ha sido galardonado con el premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet, organizados por Mediaset España y AGR Food Marketing. La entrega del reconocimiento se celebró ayer jueves en una gala en el Círculo de Bellas Artes de Madrid presentada por los periodistas Pepe Ribagorda y Ángeles Blanco y con la presencia de destacadas personalidades del sector gastronómico, mediático e institucional.