Blog gastronómico y Noticias

29 septiembre 2022

Los Fogones de la Caza con Cárnicas Dibe y Juvenex.

Alta cocina y grandes elaboraciones en “Los Fogones de la Caza”, organizado por Juvenex en Feciex.
14 septiembre 2022

Medallón de ciervo con patatas 'darphin' y alcachofa rellena

Cocinar la caza con vino tinto es una de las opciones clásicas. Esta receta es ideal con el ciervo pero también puedes probar a sustituirlo por otras carnes de caza como el jabalí, corzo, gamo o muflón. El acompañamiento de las patatas 'darphin' y de la alcachofa rellena es perfecto. La técnica "darphin" hace alusión a una forma específica de cocinar que consiste en rallar las patatas, mezclarlas con mantequilla y cocinarlas en bloque por ambos lados, de forma que nos quede una masa de patatas crujiente. En ocasiones también se les añade trocitos de panceta.
9 septiembre 2022

Jabalí con frijoles

¿Por qué no esta suculenta receta mexicana con carne silvestre? Le contamos paso a paso cómo cocinar carne silvestre con frijoles.
2 septiembre 2022

Lomo de corzo con salsa de vino tinto

Receta paso a paso para cocinar Lomo de corzo, de las mejores recetas de la Revista Semana: ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef.
29 agosto 2022

Solomillo de jabalí a la brasa del Kamado

Suculenta y sencilla receta, que podemos cocinar con todo tipo de carne, como jabalí, corzo, gamo, ciervo o muflón.