El auténtico sabor de la carne de caza silvestre se une a la intensidad del vino tinto y la frescura de las verduras en este Jabalí Guisado al Vino Tinto, un plato que reconforta y sorprende en cada bocado. Perfecto para los amantes de la cocina que buscan recetas únicas y llenas de carácter.
Ingredientes
1 kilos de jabalí en tacos. Puede cocinar esta receta con ciervo, corzo, gamo o muflón, así como tenernera.
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 patatas peladas y cortadas en cubos medianos.
2 zanahorias peladas y cortadas en rebanadas medianas
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
4 dientes de ajo finamente picados
1 taza de vino tinto
1 taza de tomate triturado.
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de nuez moscada
2 hojas de laurel
Preparación
SAZONA la carne con sal, pimienta y mostaza Dijon.
CALIENTA una olla, agrega el aceite de oliva y dora la carne por todos lados.
AGREGA la cebolla y el ajo y sofríelos por tres minutos a fuego medio.
AÑADE el vino tinto, el tomate, el pimentón, el orégano, la nuez moscada y las hojas de laurel; cocina a fuego medio por ocho minutos.
SAZONA con sal y pimienta al gusto, tapa la olla y cocina a fuego medio por una hora y media.
AGREGA las patatas y las zanahorias para cocinar por 30 minutos más.
RETIRA las hojas de laurel y sirve el guiso.
