Blog gastronómico y Noticias

4 marzo 2019

La región comercializa más de 675.000 piezas de caza

Los datos de la primera memoria de la Consejería de Sanidad sobre el control de la carne de caza muestran la importancia del ciervo que en septiembre de 2018 marcó récord de precio
4 marzo 2019

La caza es un tesoro para Castilla-La Mancha

Es el mayor y mejor destino cinegético de toda España, generando riqueza y fijando población
1 marzo 2019

Castilla-La Mancha es la región que más carne silvestre produce

La Asociación Internacional de Carne de Caza apuesta por promocionar el consumo de carne de caza en la región, que exporta la gran mayoría de su producción.
1 marzo 2019

Galicia ya come carne de jabalí... pero llega desde otras comunidades

La mayoría de las piezas abatidas en territorio gallego acaban en autoconsumo ante su difícil comercialización
21 febrero 2019

El negocio de la carne de caza: lomo de ciervo a 65 euros y jamón de jabalí a 36

El creciente número de capturas cinegéticas impulsa un sector agroalimentario que factura en torno a 45 millones de euros al año y que exporta más del 80% de su producción por el bajo nivel local de consumo de esos productos.