¿Buscas un plato que sorprenda y deleite a tus invitados? Nuestro Lomo de Jabalí en Salsa Tradicional es la elección perfecta. Tiernos cortes de carne de jabalí, bañados en una salsa casera llena de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 lomo de jabalí. Receta valida para gamo, ciervo, corzo o muflón.
- 3 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne. Ideal de carne de caza silvestre.
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Sazona el lomo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y dora el solomillo por todos los lados.
3. Retira el lomo de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega las cebollas y los ajos. Cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
5. Espolvorea la harina y revuelve bien. Deja que se cocine por 1-2 minutos.
6. Vierte el vino tinto y el caldo de carne. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
7. Devuelve el lomo a la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido.
8. Rebanado y sirve con la salsa.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 350
Nota: Utiliza una sartén grande y profunda para cocinar el lomo y la salsa cómodamente. Asegúrate de dejar reposar el lomo unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan.
