Blog gastronómico y Noticias

28 abril 2025

Medallones de ciervo con salsa de bayas enebro

Una propuesta que resume la esencia de la carne silvestre: sabor profundo, textura noble y armonía natural.
Acompañados de una salsa de frutos rojos y enebro que realza su intensidad sin enmascararla, este plato es un tributo a la cocina de caza contemporánea
23 abril 2025

Cárnicas Dibe se une al proyecto GESAFOR para impulsar la gestión sostenible en el medio rural

El proyecto formativo GESAFOR llega a Valencia con un curso sobre “Carnes de origen silvestre y su puesta en valor como recurso sostenible” el próximo día 30 de abril en Llíria (Valencia), de la mano de Fundación Artemisan y APROCA Castilla-La Mancha, con la colaboración de la Federación de Caza de la Comunidad Valenciana y Cárnicas DIBE.
11 abril 2025

La carne de caza silvestre: un tesoro nutricional que España debería redescubrir.

El Dr. Antonio Escribano, especialista en endocrinología y nutrición, destaca en una entrevista reciente que la carne de caza es una de las más saludables, aunque a menudo subestimada en nuestra dieta. "No hay que evitarlo, sino comerlo toda la semana"
11 abril 2025

Canelón de venado, de Yaiza Ortiz Montes: receta ganadora del Campeonato Sabores de la Carne de Caza Mayor, organizado por la Bergara Foundation.

Grupo Gourmets, junto a la Fundación Bergara organizó el I Campeonato Sabores de Carne de Caza Mayor by Bergara Foundation y anuncia la Guía Bergara, un nuevo proyecto gastronómico.
18 marzo 2025

Cárnicas Dibe llevará la carne de caza a los más pequeños en la Feria Cinegética 2025.

Cárnicas Dibe participará en la Feria Cinegética+SCI 2025, colaborando en el Aula Cinegética, un espacio educativo dedicado a los más jóvenes. Esta iniciativa busca fomentar el respeto por el entorno natural y promover la caza responsable como herramienta clave para la sostenibilidad ambiental. El Aula Cinegética ofrecerá cinco talleres didácticos que destacan la caza responsable como garantía de biodiversidad. Entre ellos, el taller 'Cazadores de sabores' brindará a los niños una experiencia gastronómica en la que degustarán mini hamburguesas de carne silvestre elaboradas por Cárnicas Dibe, promoviendo la caza como una alternativa sostenible y saludable en la alimentación. ​
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