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Blog gastronómico y Noticias
26 agosto 2025
Una receta con acento alemán y esencia silvestre. El jabalí asado en salsa verde es un clásico de la gastronomía centroeuropea, con un perfil aromático muy característico y un color natural inconfundible.
1 agosto 2025
Sea mayor, menor, de pluma o de pelo, la carne de caza tiene varias ventajas que nuestra dieta y nuestra salud agradecerán.
20 junio 2025
Si te gusta disfrutar al máximo de tus platos de carne, no te pierdas este carpaccio de jabalí con aceite de fruta. Anota los pasos.
14 junio 2025
La carne de ciervo es un tesoro silvestre que encierra potencia, nobleza y sabor inconfundible. Hoy te traemos una receta que eleva estos valores: lomo de venado sobre cremoso puré de apio, tan elegante como fácil de preparar.
13 junio 2025
VENARI es la primera escuela del mundo dedicada exclusivamente a la formación gastronómica en torno a la caza.
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza
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