Te presentamos un clásico que nunca falla: Estofado de Ciervo con Vino Tinto y Champiñones, un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos, lleno de sabor y tradición. La carne de ciervo, tierna y jugosa, se combina con la intensidad del vino tinto y el toque suave de los champiñones para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Estofado de ciervo con Vino Tinto y Champiñones.
Ingredientes:
1 KG de carne de ciervo en tacos.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picada.
3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
4 dientes de ajo, picados
500 ml de vino tinto
500 ml de caldo de carne, ideal de los huesos del ciervo.
500 ml tomate triturado.
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
1 hoja de laurel
225 g de champiñones, laminados
225 g de cebollitas perla, peladas
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 160°C.
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne en tandas y dórela por todos los lados durante unos 5 minutos. Retira la carne y reserva.
En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y las zanahorias. Sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto, luego añade el tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
Vuelve a colocar la carne en la cazuela. Añade el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel. Remueve bien y poner a cocer.
Cubre la cazuela y transfiérela al horno. Cocina durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
En una sartén aparte, derrite la mantequilla y saltea los champiñones y las cebollitas perla hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.
Después de que el estofado esté cocido, agrega los champiñones y las cebollitas perla a la cazuela. Remueve y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 3 horas | Tiempo Total: 3 horas 20 minutos
Kcal: 480 kcal | Porciones: 6 porciones
