Blog gastronómico y Noticias

29 junio 2022

La carne de muflón, la gran desconocida de nuestra gastronomía.

Steak tartar de Muflón, elaborado por nuestro equipo de "Sabor Salvaje by Dibe".
24 junio 2022

Fundación Artemisan, Gestión y conservación de especies de fauna y flora.

El pasado 21 de junio se celebró la Gala Anual de Fundación Artemisan, en el Centro ABANTE de Madrid. Cárnicas Dibe, estuvo representada apoyando el trabajo de la Fundación en los proyectos presentados y la entrega de premios.
23 junio 2022

ADOBO: ¿Qué es el adobo? ¿Por qué se adoban los alimentos? ¿Dónde nace esta costumbre?  

El adobo, es una técnica de conservación que consiste en la inmersión de carnes o pescados crudos en un caldo o salsa elaborada con distintos ingredientes: pimentón, orégano, sal, ajos, vinagre y otros, según el lugar y el alimento a adobar.
21 junio 2022

LOMO DE JABALÍ EN ESCABECHE DE AZAFRÁN Con brotes y vinagreta de chalota e hinojo

Suculenta y deliciosa receta de otro de los templos de la carne de caza, LAKASA. Su chef, es un apasionado y estudioso de este tipo de carnes, que siempre son habituales en su carta.
14 junio 2022

Cazadores con Ucrania, el documental.

Presentamos el impactante documental elaborado por Young Wild Hunters. En él, nos muestran como un grupo de cazadores viajan con ayuda humanitaria a Ucrania el pasado mes de marzo. Entre esos 10 valientes, había varios miembros de Cárnicas Dibe.