Dale sabor al nuevo año con una receta que conquistará paladares! Sorprende a todos con nuestro Jabalí Ahumado en Salsa de Naranja y Especias, una mezcla irresistible de sabores intensos y cítricos que transformará cualquier ocasión en un festín gourmet.
Jabalí Ahumado en Salsa de Naranja y Especias:
Ingredientes:
1 Pierna o lomo de jabalí. (1.5 kg aprox.) Receta valida para carne de ciervo, corzo, gamo o muflón.
3 cucharadas de salsa kétchup
1 cucharada de salsa de soja
Gajos de naranja (para decorar)
Salsa de naranja y especias:
1 ½ tazas de jugo de naranja natural
1 rama de canela
1 estrella de anís
1 clavo de olor
1/4 taza de azúcar morena
Preparación:
Elabora la salsa:
En una olla, combina el jugo de naranja, azúcar morena, canela, anís estrellado y clavo de olor.
Calienta a fuego medio, dejando que la mezcla reduzca y espese ligeramente. Remueve ocasionalmente.
Una vez lista, retira del fuego y reserva.
Prepara la carne:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Haz cortes superficiales diagonales en la carne, formando un patrón en forma de rombos.
Coloca la carne en una fuente para horno sobre unos gajos de naranja para añadir aroma.
Primera cocción:
Hornea el lomo durante 40 minutos.
Glaseado y segunda cocción:
Mezcla en un recipiente la salsa kétchup y la salsa de soja.
Pasados los 40 minutos, retira la carne del horno y barnízalo con la mitad de la salsa de naranja y la mezcla de kétchup y soja.
Hornea nuevamente durante 20 minutos, hasta que esté bien glaseado y dorado.
Servir y desfrutar.
Maravillosa receta de MARISOL ARRECHEA.
