Blog gastronómico y Noticias

6 noviembre 2023

Gulash de caza con albóndigas de pan de raíz de perejil

El jugoso gulash de caza y las esponjosas albóndigas forman un gran equipo. Timo Böckle cuece la carne de caza con vino tinto y jugo de grosella. Delicioso y suculento.
31 octubre 2023

Morcilla de Calabaza y su tradicion extremeña

La morcilla de calabaza es el resultado de una mezcla artesana de una carne selecta de cerdo y una verdura otoñal, que aporta un color naranja y trae consigo un dulzor natural que hará las delicias de aquellos con los que comparta mesa. Su tono brillante y su textura suave y cremosa hacen que sea un auténtico espectáculo para los sentidos.
25 octubre 2023

Trucos, claves y secretos para lograr un buen asado de carne de caza silvestre

Son los reyes de nuestras mesas en las ocasiones especiales. Aunque la fórmula de carne y calor parezca sencilla, hay pequeños trucos que harán que queden llenos de sabor.
24 octubre 2023

Jabalí con setas e higos.

Este plato que nos propone La Cocina es Vida es ideal para preparar en otoño, además es tan fácil de hacer como sabroso.
23 octubre 2023

Ragout de gamo caramelizado con ciruelas y puré de patatas con avellanas

La carne de gamo es muy similar a la de ciervo, sin embargo tiene mucha menos presencia en la cocina española. En Cárnicas Dibe le recomendamos esta receta que puede aplicar a cualquier tipo de carne silvestre.