Blog gastronómico y Noticias

27 octubre 2022

PIERNA DE CORZO CON MEZCLUM DE HOJAS Y PIÑÓN CARAMELIZADO

Su carne, es muy apreciada; sabe y huele a carne silvestre. Es una de las carnes de mejor sabor y consistencia que existen en el mercado.
26 octubre 2022

Rulo de jabalí con albaricoque y setas de temporada

Deliciosa receta del restaurante Ciudadela, de Gijón, donde combina la carne de jabalí con setas.
25 octubre 2022

Guiso de ciervo con pasta

El ciervo es el rey de la carne silvestre en España., con unas cualidades nutricionales que hacen de su carne la más sana y natural del mercado.
23 octubre 2022

Restaurante El Empalme de Zamora, un santuario de la carne de caza

Gloria y Elías Martín, la pareja que regenta el restaurante El Empalme, en Rionegro del Puente (Zamora), lleva cuatro décadas abriendo nuevas puertas a los productos de la provincia, especialmente carne de caza y setas.
19 octubre 2022

Lomo de gamo mechado al horno

Aquél que por primera vez se adentre a comer carne silvestre que empiece por probar el gamo. Esta carne es la más fina, elegante y amable al paladar dentro de la caza mayor. El nombre científico que recibe la familia de esta especie es Dama dama, ¿casualidad?