Blog gastronómico y Noticias

14 enero 2021

Preparación de una marinada para ablandar la carne de venado

La carne de caza mayor es una carne dura. El chef Enrique Sánchez nos explica en este vídeo como ablandarla haciendo una marinada con la que obtener una receta de diez.
12 enero 2021

Trucos para cocinar carne de caza mayor

Siempre que puedas, sangra al animal nada más abatirlo para que su carne quede lo más limpia posible
11 enero 2021

22 restaurantes de toda España donde disfrutar de los mejores platos de caza

8 enero 2021

Asados de caza al carbón de encina

Borja Aleixandre da presencia a la caza, tanto la mayor como la menor, en La Parrilla de Salamanca
18 diciembre 2020

Siete formas diferentes de aprovechar la carne de un corzo como un auténtico chef

Nuestro chef completa el puzzle culinario de una de las carnes de caza más cotizadas. Estos son sus consejos para sacarle todo el jugo en los fogones al corzo.