La carne de caza mayor es una carne dura. El chef Enrique Sánchez nos explica en este vídeo como ablandarla haciendo una marinada con la que obtener una receta de diez.
Nuestro chef completa el puzzle culinario de una de las carnes de caza más cotizadas. Estos son sus consejos para sacarle todo el jugo en los fogones al corzo.