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Blog gastronómico y Noticias
14 enero 2021
La carne de caza mayor es una carne dura. El chef Enrique Sánchez nos explica en este vídeo como ablandarla haciendo una marinada con la que obtener una receta de diez.
12 enero 2021
Siempre que puedas, sangra al animal nada más abatirlo para que su carne quede lo más limpia posible
8 enero 2021
Borja Aleixandre da presencia a la caza, tanto la mayor como la menor, en La Parrilla de Salamanca
18 diciembre 2020
Nuestro chef completa el puzzle culinario de una de las carnes de caza más cotizadas. Estos son sus consejos para sacarle todo el jugo en los fogones al corzo.
