Blog gastronómico y Noticias

23 agosto 2022

Rompiendo falsos mitos sobre las proteínas de origen animal.

En una dieta sana y equilibrada tienen cabida tanto las proteínas de origen vegetal como las de procedencia animal. La clave está tomarlas en su justa medida. Muchas veces el problema no está en el tipo de proteínas de un alimento, sino en otros componentes que contiene.

22 agosto 2022

Carne de caza en los campamentos de Masterchef

Gracias a la colaboración de ASICCAZA los participantes de este campamento han podido cocinar carne silvestre durante cuatro jornadas.
11 agosto 2022

Lomo de ciervo asado

Sin duda alguna se trata de una carne asada top. Son varios los cortes que se pueden probar, pero el lomo es el mejor. Con salsa de frutos rojos y guarnición de hongos.
Todos ingredientes del bosque en un plato único.
28 julio 2022

Solomillo de jabalí con salsa de frambuesas

La carne de jabalí, posee unas características nutricionales propias e inigualables. Es rico en proteínas y minerales, conteniendo menos grasas que la carne de cerdo.
Ideal para todo tipo de dietas.
25 julio 2022

Carnes rojas ¿Qué beneficios y qué propiedades tienen?

En crudo, identificamos por carne roja a aquella que presenta dicho color que se debe a la alta concentración de mioglobina, ya que suele superar el 1% mientras que en la carne blanca no alcanza el 0,5%.

La carne roja al igual que muchas otras carnes son fuente de proteínas de calidad para nuestro organismo y ofrecen cantidades que varían desde un 15 a un 25%. Pese a estar considerado en los últimos tiempos como un alimento perjudicial para la salud por parte de la prensa, al dejar de comer carne roja se dejan de ingerir nutrientes beneficiosos y necesarios para el organismo.