Blog gastronómico y Noticias

23 octubre 2023

Ragout de gamo caramelizado con ciruelas y puré de patatas con avellanas

La carne de gamo es muy similar a la de ciervo, sin embargo tiene mucha menos presencia en la cocina española. En Cárnicas Dibe le recomendamos esta receta que puede aplicar a cualquier tipo de carne silvestre.
18 octubre 2023

Cárnicas Dibe y Fundación Barceló, formando a los trabajadores del matadero de Karawue.

Los profesionales del sector y miembros del equipo de Cárnicas Dibe Javier Robledo y Juan de la Hoz, han viajado a Tanzania para desarrollar un programa de formación para los trabajadores del matadero, así como a la puesta en marcha y explotación del mismo.
17 octubre 2023

La carne de jabalí

El jabalí es un cerdo salvaje, por lo que los sabores de ambas carnes son similares. Su alimentación basada en frutas, semillas, hierbas, raíces o bellotas, hacen que la carne de jabalí sea magra y con bajo aporte calórico.
11 octubre 2023

Medallones de jabalí con ñoquis salteados con mantequilla y tomillo

La carne de jabalí tiene una cocina mucho más sencilla de lo que piensan muchos consumidores. En esta sencilla receta, se cocina de una manera sencilla y práctica, demostrando que combina con muchos ingredientes de nuestro día a día, manteniendo su intensidad y sabor a monte.
4 octubre 2023

Entrecot Kung Pao al estilo Julius y pan de gambas.

Moderna y riquísima receta china, donde podemos elaborar con todo tipo de carne silvestre, consiguiendo una creativa y deliciosa combinación gastronómica.