Blog gastronómico y Noticias

14 enero 2021

Preparación de una marinada para ablandar la carne de venado

La carne de caza mayor es una carne dura. El chef Enrique Sánchez nos explica en este vídeo como ablandarla haciendo una marinada con la que obtener una receta de diez.
12 enero 2021

Trucos para cocinar carne de caza mayor

Siempre que puedas, sangra al animal nada más abatirlo para que su carne quede lo más limpia posible
11 enero 2021

22 restaurantes de toda España donde disfrutar de los mejores platos de caza

8 enero 2021

Asados de caza al carbón de encina

Borja Aleixandre da presencia a la caza, tanto la mayor como la menor, en La Parrilla de Salamanca
4 enero 2021

¿Qué carnes y pescados están de temporada en enero?

Las carnes de caza, como ciervo o jabalí, son las protagonistas del mes de enero, así como pescados como la merluza.