La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza pretende lograr en el Estado el reconocimiento de este producto en Europa

En guisos tradicionales o en recetas innovadoras, una oferta gastronómica que hay que saber apreciar.

Bienvenidos a mi cocina italiana, hoy tengo muchas ganas de comer el jabalí, entonces pensé de preparar Pappardelle con Ragù de jabalí (cerdo selvaje), un excelente primer de carne delicioso y fragante!

El pasado 23 de marzo, en el marco de la feria Cinegética 2019, la Asociación del Corzo Español (ACE) celebró su asamblea general de socios en la que se hizo balance de los proyectos realizados durante el pasado año y presentó a la audiencia su ambicioso programa de proyectos para el año en curso, entre los que cabe destacar la probable materialización del proyecto Capreolus y la tercera fase del proyecto Aequilibrium.

Las carnes con menos calorías pueden ser tanto rojas como blancas. Las primeras deben consumirse tan sólo una vez a la semana y las segundas se pueden consumir hasta tres veces en el mismo período.