Deliciosa y sencilla receta, fácil de elaborar y que podemos elaborar con cualquier carne de caza silvestre: Ciervo, jabalí, corzo, gamo o muflón.

El ciervo es el más grande de los cérvidos peninsulares. Su carne, al ser una res salvaje, tiene un sabor más fuerte que otras que se comercializan. Además de su exquisito sabor, destaca por ser la más saludable y natural de las carnes rojas disponibles en el mercado.

Una cazuela de carne de caza con orégano fresco a más de uno puede producir recelo, y por varias razones; entre ellas, lo fuerte de su sabor, y lo difícil que puede ser conseguirla y elaborarla en casa. Lo cierto es que España es uno de los grandes productores de carne de caza de Europa, pero en comparación casi no se consume en el país, pues el 95% se exporta. Y es que en Europa hay una tendencia a no nombrarla como “carne de caza” sino “carne silvestre”.

“Ciervo Pampa con champiñones” es una receta muy fácil de preparar, de excelente sabor y no requiere grandes complicaciones.

Deliciosa receta de solomillo de corzo, sencilla y practica. Ideal para cocinar con todo tipo de carne silvestre: jabalí, corzo, gamo o ciervo.