El trabajo de Asiccaza y de las industrias cárnicas, va dando sus frutos. La carne de jabalí, como el de otras carnes salvajes, va cogiendo cada vez más presencia en la restauración nacional.
Recordamos que España exporta el 96% de su producción de carnes silvestres a países europeos, estando a la cola en su consumo.

Importante en este cambio la labor de las industrias cárnicas. Estas, han mejorando los procesos productivos y calidad de sus producciones, adaptándose a los nuevas tendencias de consumo. Está siendo clave la evangelización por parte del sector.

Resaltar también el trabajo de Asiccaza, participando en ferias alimentarias y eventos, como formando en las Escuelas de Hostelería y mejorando la imagen de estas carnes.

El embutido es una elaboración cárnica que nace en el año 3.000 a.C. Nace con el descubrimiento de la sal, dada la necesidad del ser humano de alargar la vida útil de la carne, secándose al sol.

El embutido crudo curado, nace en Europa, en el área del mar Mediterráneo, donde el clima es más favorable, por temperatura y humedad. Los cocidos, en el norte de Europa, donde el clima frío y húmedo no permitía su conservación en periodos prolongados.

El pasado día 24, Cárnicas Dibe colaboró con el IES Hotel Escuela de Madrid en unas jornadas sobre la carne de Toro y la Gastronomía.

Dibe es una empresa que no necesita presentación, su experiencia, la calidad de sus productos y la trayectoria que ha recorrido hasta el momento tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, hace que Dibe sea una de esas marcas con nombre propio cuya filosofía se reconoce en cada bocado que degustamos de sus productos y en todos los matices y propiedades que descubrimos en ellos.

Exitosa Jornada de ANTONIO DE MIGUEL en el OPEN DAY de Valencia, donde Cárnicas Dibe, junto con otros 25 expositores dimos a conocer y degustar nuestros productos a la hostelería valenciana.