Una cazuela de carne de caza con orégano fresco a más de uno puede producir recelo, y por varias razones; entre ellas, lo fuerte de su sabor, y lo difícil que puede ser conseguirla y elaborarla en casa. Lo cierto es que España es uno de los grandes productores de carne de caza de Europa, pero en comparación casi no se consume en el país, pues el 95% se exporta. Y es que en Europa hay una tendencia a no nombrarla como “carne de caza” sino “carne silvestre”.

La carne de corzo es un producto de primerísima calidad, con la que pueden realizarse todo tipo de recetas: parrilladas, asados, guisos, patés…

“Ciervo Pampa con champiñones” es una receta muy fácil de preparar, de excelente sabor y no requiere grandes complicaciones.

El chef @timoboeckle cocina unas de jabalí en un adobo picante hecho con salsa de soja, ketchup y chiles.

Deliciosa receta de solomillo de corzo, sencilla y practica. Ideal para cocinar con todo tipo de carne silvestre: jabalí, corzo, gamo o ciervo.