Blog gastronómico y Noticias

2 diciembre 2021

Así se hace el auténtico 'steak tartar'

Puro clasicismo, aunque nunca pase de moda, este plato emblemático de la cocina internacional, pese a su sencillez, también tiene sus reglas. No es solo carne cruda aliñada, al 'steak tartar' hay que darle su punto.
19 noviembre 2021

Jabalí guisado con ñoquis y boletus

Jabalí guisado con ñoquis y boletus
11 noviembre 2021

Receta de lomo de muflón, escorzonera y Boletus edulis.

Receta de lomo de muflón, escorzonera y Boletus edulis.
5 noviembre 2021

Receta típica de León: patatas con jabalí y castañas

Receta típica de León: patatas con jabalí y castañas
29 octubre 2021

Luis Lera nos descubre la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos

No te pierdas el vídeo del taller que Luis Lera impartió en el Gastronomic Forum Barcelona, en el que nos descubrió la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos, así como la realidad de la sostenibilidad en la caza menor y en la cocina. Además, pudimos aprender mucho sobre cocina tradicional castellana y cómo la lleva a la mesa en su restaurante, Lera, en Castroverde de Campos.