Blog gastronómico y Noticias

19 noviembre 2021

Jabalí guisado con ñoquis y boletus

Jabalí guisado con ñoquis y boletus
11 noviembre 2021

Receta de lomo de muflón, escorzonera y Boletus edulis.

Receta de lomo de muflón, escorzonera y Boletus edulis.
5 noviembre 2021

Receta típica de León: patatas con jabalí y castañas

Receta típica de León: patatas con jabalí y castañas
29 octubre 2021

Luis Lera nos descubre la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos

No te pierdas el vídeo del taller que Luis Lera impartió en el Gastronomic Forum Barcelona, en el que nos descubrió la cocina cinegética y la caza sostenible de Tierra de Campos, así como la realidad de la sostenibilidad en la caza menor y en la cocina. Además, pudimos aprender mucho sobre cocina tradicional castellana y cómo la lleva a la mesa en su restaurante, Lera, en Castroverde de Campos.
27 octubre 2021

Jabalí, tesoro de caza mayor en temporada: qué es, qué propiedades tiene y cómo utilizarlo en cocina