Blog gastronómico y Noticias

15 noviembre 2023

Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra

Suculenta y fina receta, que podemos aplicar a todo tipo de carne de caza silvestre. En este caso, nos decantamos por el jabalí, por su excepcional combinación de sabores.
14 noviembre 2023

Costilla de jabalí en salsa al gusto

Las costillas de jabalí en salsa, son uno de esos platos creados con el objetivo de terminar chupándose los dedos. Bueno, eso pasa con las costillas de todo tipo de carne silvestre combinadas con esta receta.
7 noviembre 2023

Jabalí, una carne magra y rica en minerales.

Una ración cubre casi un tercio de las necesidades diarias de minerales como el fósforo y el selenio.
6 noviembre 2023

Gulash de caza con albóndigas de pan de raíz de perejil

El jugoso gulash de caza y las esponjosas albóndigas forman un gran equipo. Timo Böckle cuece la carne de caza con vino tinto y jugo de grosella. Delicioso y suculento.
25 octubre 2023

Trucos, claves y secretos para lograr un buen asado de carne de caza silvestre

Son los reyes de nuestras mesas en las ocasiones especiales. Aunque la fórmula de carne y calor parezca sencilla, hay pequeños trucos que harán que queden llenos de sabor.