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9 mayo 2025

La carne de de caza silvestre, rica en hierro y baja en grasas que debes incluir en tu dieta

El corzo: carne de temporada, saludable y con tradición.
Aprovechar los productos de temporada es sinónimo de sabor, sostenibilidad y nutrición. La carne de corzo, típica del norte y centro de España, es una joya silvestre que destaca por su alto contenido en hierro, esencial contra la anemia, especialmente en mujeres, jóvenes y deportistas.

Rica en zinc, selenio y vitamina B12, y con muy bajo contenido en grasa, es una opción ideal para una dieta equilibrada. En cocina, es versátil y más suave que otras carnes de caza, perfecta para estofados o asados con verduras de temporada.

Una carne natural, saludable y con historia, ideal para esta época del año.
21 noviembre 2023

Lasaña de ciervo: rico, sano y sencillo de elaborar.

Una rica lasaña de ciervo es otra manera de disfrutar del sabor de las carnes de caza silvestre. Esta receta tiene un toque especial y rústico, aunque delicioso, ideal para compartir en casa con la familia. Ahora que es temporada de platos contundentes, que ayuden a entrar en calor, la lasaña no puede faltar en el menú. Este tradicional plato italiano queda excelente con carne de ciervo, jabalí, corzo, muflón o gamo.
11 agosto 2023

Lomos de corzo con reducción de Pedro Ximénez.

El cérvido autóctono más pequeño de Europa, el rey del monte, muy sibaritas y exquisito en su alimentación.
2 agosto 2023

Crocanti de corzo ahumado, setas, frutos secos y caramelo de vino

La carne de corzo es un producto de primerísima calidad, con la que pueden realizarse todo tipo de recetas: parrilladas, asados, guisos, patés…
26 julio 2023

Solomillo de Corzo, marinado con café con boletus edulis a la plancha

Deliciosa receta de solomillo de corzo, sencilla y practica. Ideal para cocinar con todo tipo de carne silvestre: jabalí, corzo, gamo o ciervo.
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