Blog gastronómico y Noticias

12 mayo 2023

Carne de toro bravo, otra carne desconocida

La carne de toro, no solo está rico el rabo!

Los toros se crían durante años en libertad y son alimentados con el objetivo de que sean fuertes para la lidia. No son engordados para producir el mayor volumen de carne para la venta.
9 mayo 2023

Pierna de corzo con mezclum de hojas y piñón caramelizado

Su carne, es la más apreciada de las carnes de monte. Está suavemente perfumada; sabe y huele a campo. Es una de las carnes de mejor sabor y consistencia que existen en el mercado.
5 mayo 2023

Carne silvestre asada a la parrilla, todo son ventajas.

Asar a la parrilla no solo es una gran cosa en nuestra imaginación, sino que también tiene ventajas tangibles. La carne no solo es más intensa en sabor, sino también más baja en grasa que los animales de cría. Esto se debe a que los animales son "salvajes", criándose libremente por el bosque con total libertad.
4 mayo 2023

Carta de Raúl Sánchez, CEO de Cárnicas Dibe al sector cárnico.

Raúl Sánchez de Castro, CEO de Cárnicas Dibe, solicita ayuda al sector cárnico para arrancar el proyecto del matadero en Tanzania, construido por la Fundación Barceló.
4 mayo 2023

Lomo de ciervo a la parrilla.

Abraham García del restaurante Viridiana de Madrid, tiene esta receta con lomo y boniato para chuparse los dedos. Ideal para cualquier día, acompañarlo con una copita de vino.