Blog gastronómico y Noticias

25 octubre 2023

Trucos, claves y secretos para lograr un buen asado de carne de caza silvestre

Son los reyes de nuestras mesas en las ocasiones especiales. Aunque la fórmula de carne y calor parezca sencilla, hay pequeños trucos que harán que queden llenos de sabor.
8 junio 2023

Pierna de corzo asada a la parrilla.

Para un juego perfecto a la parrilla, solo necesitas algunas cosas básicas: una buena carne y una buena brasa.
5 mayo 2023

Carne silvestre asada a la parrilla, todo son ventajas.

Asar a la parrilla no solo es una gran cosa en nuestra imaginación, sino que también tiene ventajas tangibles. La carne no solo es más intensa en sabor, sino también más baja en grasa que los animales de cría. Esto se debe a que los animales son "salvajes", criándose libremente por el bosque con total libertad.
26 agosto 2022

Rosbif de jabalí con salsa tártara

El rosbif es una pieza de carne asada, se suele dejar templar o enfriar del todo y se corta en lonchas finas para servir con alguna salsa. Se trata de una receta muy popular en la cocina inglesa que puedes consumir como relleno de sándwiches, bocadillos,...
Podemos elaborarlo con todo tipo de carnes: ciervo, corzo, gamo, muflon, cerdo, vacuno,...
3 mayo 2022

Jarrete de corzo asado a baja temperatura

Jarrete de corzo asado a baja temperatura