Ingredientes para 4 personas

• 150 gramos de mantequilla
• 3 ramitas de romero
• 2 ramita de tomillo
• 1 pierna de corzo. 
  
• Sal
• Pimienta

Preparación

Paso 1: Coloca la pierna de corzo en la parrilla a fuego directo. Dórala por todas partes para que tome el sabor asado de la parrilla durante 2 por lado. 
Retirar de la parrilla y dejar enfriar. 

Paso 2: Una vez frios, frótelos con mantequilla derretida y las especias. Ir untnado durante el asado periodicamente con una brocha de cocina.

Paso 3: Colocar la pierna de corzo en la parrilla y se deja cocinar durante unos 30 minutos a fuego muy lento. Recomendable usar su termómetro de parrilla. 

La carne está lista cuando tiene una temperatura central de 56-60 grados. 

Paso 4: Cuando la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjarla reposar durante 3 minutos.

Paso 5: Porcionar en filetes o medallones y a disfrutar!!!!

Fuente:

preparación

Paso 1
Coloca la pierna de venado en la parrilla a fuego directo y dórala por todas partes para que tome el sabor asado de la parrilla. Esto toma alrededor de 2-3 minutos por lado. Luego retírelos de la parrilla, déjelos enfriar un poco y luego frótelos con mantequilla derretida y las especias.

Paso 2
Ahora la pierna de venado vuelve a la parrilla y se deja cocinar allí durante unos 30 minutos a fuego indirecto. Es mejor usar su termómetro de parrilla aquí. La carne está lista cuando tiene una temperatura central de 56-60 grados. Cuando la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 3 minutos. Luego ábrelo y sirve tu pierna de venado.

Esta receta, se puede elaborar con pinerna de ciervo, corzo, jabali, gamo o muflón, calculando los tiempos en función del tamaño.

Fuente: https://www.koch-mit.de/kueche/wild-grillen-aus-dem-wald-direkt-auf-den-grill/#Vorteil_ueber_Vorteil_beim_Wild_grillen