El rosbif es una pieza de carne asada, se suele dejar templar o enfriar del todo y se corta en lonchas finas para servir con alguna salsa. Se trata de una receta muy popular en la cocina inglesa que puedes consumir como relleno de sándwiches, bocadillos,... Podemos elaborarlo con todo tipo de carnes: ciervo, corzo, gamo, muflon, cerdo, vacuno,...
Para el rosbif
- 1 kilogramo de Ternera por ejemplo espaldilla
- 2 cs de Hierbas provenzales
- 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de Sal
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa tártara
- 5 cs de Mayonesa
- 1 cucharadita de Cebolleta
- 1 cucharadita de Pepinillos
- 1 cucharadita de Huevo cocido
- Mezcla de hierbas aromáticas
Prepara la salsa mezclando la mayonesa con todos los ingredientes picaditos y reserva en la nevera.
Salpimenta la carne y séllala bien en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Mezcla las otras 3 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y las bolitas de pimienta.
Precalienta el horno a 170-180 grados.
Impregna la pieza de carne con la mezcla anterior y colócala en una bandeja de horno.
Hornea durante 30-40 minutos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados y quede menos hecha en el interior.
Saca el rosbif del horno, deja enfriar, corta en lonchas finas y sirve con la salsa tártara.
FUENTE: https://www.hola.com/cocina/recetas/20220802214753/rosbif-con-salsa-tartara/
