Asar a la parrilla no solo es una gran cosa en nuestra imaginación, sino que también tiene ventajas tangibles. La carne no solo es más intensa en sabor, sino también más baja en grasa que los animales de cría. Esto se debe a que los animales son "salvajes", criándose libremente por el bosque con total libertad.
Al realizar muchos movimientos en busca de alimento, esta tensión muscular hace que la carne se oscurezca y apenas almacena grasa. El color intenso es una característica de la buena carne de caza silvestre.
La carne de caza tiene un alto contenido en proteínas y apenas contiene ácidos grasos insaturados. Asar carne de caza no solo tiene sabor, sino también beneficios para la salud.
Para un asado perfecto a la parrilla solo necesitas algunas cosas básicas. En primer lugar, una parrilla apta para fuego directo e indirecto para que puedas cocinar al punto tu ciervo o ciervo. Ademásun termómetro de parrillaque muestra la temperatura central de su carne.
Dado que la carne de caza es más baja en grasas que otros tipos de carne, hay que tener más cuidado de que no se seque. Con el termómetro estás en el lado seguro y puedes determinar exactamente cuándo tu asado es perfecto. Este método es ideal para cortes grandes, como el lomo o la pierna.
Si es necesario en la receta, por supuesto anotaremos la temperatura central perfecta. Eso es en realidad ya con los utensilios. Pero como con todas las barbacoas, también debe tener pinzas de barbacoa sólidas y un plato para la comida asada terminada al principio.
Fuente: https://www.koch-mit.de/kueche/wild-grillen-aus-dem-wald-direkt-auf-den-grill/#Vorteil_ueber_Vorteil_beim_Wild_grillen
