Suculenta y deliciosa receta de otro de los templos de la carne de caza, LAKASA. Su chef, es un apasionado y estudioso de este tipo de carnes, que siempre son habituales en su carta.

A menudo surge el problema de que las brochetas de kebab a la parrilla están muy oscuras por fuera y todavía crudas por dentro. Esto generalmente se debe a que las partes individuales de las brochetas están demasiado apretadas y las brochetas de carne no se asaron indirectamente. Me gusta usar carne magra, que también es apta para asar. Las piezas del caparazón de venado son muy adecuadas para esto.

El Corzo, una de las carnes de caza más apreciadas

Encuentro en Tierra de Campos entre dos cocinas que defienden los sabores salvajes y atávicos de sus tierras, Castilla y la última frontera de Euskadi. Un paseo por la Naturaleza y la vida.

La ayuda humanitaria de “Cazadores con Ucrania” viaja a Polonia.