Sencilla receta de como elaborar paso a paso una hamburguesa a la mostaza. Receta de la típica cocina americana, ideal para todo tipo de carnes: ciervo, corzo, gamo, jabalí, muflón, toro de lidia, vacuno, cerdo,...
Receta de hoy: Hamburguesas a la mostaza
- Cebolla: Calentar el aceite en una sartén y pochar la cebolla en gajos salpimentada tapada y a fuego lento, reservarla. Tomatitos: Poner en una fuente de horno los tomatitos lavados, sazonarlos con sal, pimienta y el tomillo. Regarlos con el aceite y hacerlos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.
- Mezclar en un bol la carne con el zumo de ½ limón, perejil picado, sal y pimienta y formar cuatro hamburguesas. Calentar el aceite en una sartén y dorarlas, sacarlas, pintarlas con una buena capa de mostaza, espolvorearlas con el azúcar y tostarlas en el mismo aceite.
- Sacar las hamburguesas y mantenerlas al calor. Desglasar la sartén donde se han hecho las hamburguesas con el caldo y el resto del zumo de limón, añadir la mostaza, mover, añadir la cebolla pochada y mezcla. Servir las hamburguesas acompañadas de su salsa con cebolla y los tomatitos.
¿Qué ingredientes necesitas?
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700 g de carne picada a elegir: ciervo, corzo, gamo, jabalí, muflón, toro de lidia, vacuno, cerdo,...
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3 cucharadas de mostaza a la antigua.
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2 cucharaditas de azúcar moreno.
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1 limón.
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1 vaso de vino de caldo concentrado.
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4 cucharadas de aceite de oliva.
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Perejil, sal y pimienta.
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Tomatitos cherry:
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1 rama de tomatitos cherry (unos 16)
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Sal y pimienta
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Tomillo y un chorreón de aceite
Cebolla:
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1 cebolla
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2 cucharadas de aceite
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Sal y pimienta
¿Cómo se cocina paso a paso?
Cebolla: Calentar el aceite en una sartén y pochar la cebolla en gajos salpimentada tapada y a fuego lento, reservarla. Tomatitos: Poner en una fuente de horno los tomatitos lavados, sazonarlos con sal, pimienta y el tomillo. Regarlos con el aceite y hacerlos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.
Mezclar en un bol la carne con el zumo de ½ limón, perejil picado, sal y pimienta y formar cuatro hamburguesas. Calentar el aceite en una sartén y dorarlas, sacarlas, pintarlas con una buena capa de mostaza, espolvorearlas con el azúcar y tostarlas en el mismo aceite.
Sacar las hamburguesas y mantenerlas al calor. Desglasar la sartén donde se han hecho las hamburguesas con el caldo y el resto del zumo de limón, añadir la mostaza, mover, añadir la cebolla pochada y mezcla. Servir las hamburguesas acompañadas de su salsa con cebolla y los tomatitos.
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FUENTE: https://www.semana.es/recetas/receta-hamburguesas-mostaza-20220524-002499813/
