Deliciosa y refrescante receta, donde podemos utilizar cualquier tipo de salchichón: ciervo, jabalí, corzo, gamo, cerdo o cerdo ibérico.

La caldereta es una de las formas más populares de cocinar la carne de monte, adaptándose a cualquier tipo de carne: Ciervo, jabalí, corzo, gamo, muflón o toro de raza brava.

Abraham García del restaurante Viridiana de Madrid, tiene esta receta con lomo y boniato para chuparse los dedos. Ideal para cualquier día, acompañarlo con una copita de vino.

Sigue creciendo la venta de carnes de caza silvestre y sus derivados en los supermercados nacionales, aunque sigue lejos de otros países europeos. El mayor porcentaje, representa la venta de embutidos, elaborados y derivados cárnicos o patés.

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) ha patrocinado el mayor congreso de productos cárnicos de España. Cárnicas Dibe, participó activamente, aportando la carne silvestre degustada en el evento, que contó con la presencia de nuestro CEO Raúl Sánchez y el responsable de cuentas nacionales, Alfonso Álvarez.