No le añadimos muchos ingredientes para resaltar el sabor del salchichón, un embutido tradicional de la gastronomía española. Para el tartar, mejor que el salchichón no esté demasiado curado.

Ingredientes

• 200 gr salchichón (ciervo, jabalí, corzo, gamo, cerdo o cerdo ibérico.)

• 1/2 cebolleta

• 1 cucharadita de mostaza a la antigua

• 1 cucharada de alcaparras

• 1 cucharada de miel

• 3 cucharadas de AOVE

Preparación

• Cortamos el salchichón, le quitamos la tripa y lo picamos con un cuchillo. Mejor un salchichón algo fresco.

• Picamos finamente la cebolleta y las alcaparras.

• Lo ponemos todo en un recipiente. Para aliñarlo y darle cremosidad ponemos en un cuenco la mostaza, miel, según la que utilicéis os dará unos u otros matices.

• En España contamos con muchísimos tipos de mieles artesanales; y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con unas varillas hasta emulsionarlo e incorporamos. Mezclamos bien y servimos acompañado de pan tostado caliente o en volovanes o tartaletas.
  
  FUENTE: https://gourmet.ideal.es/recetas/tartar-salchichon-alcaparras-mostaza-miel-20230505004318-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F
  
  

•