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Blog gastronómico y Noticias
26 agosto 2025
Una receta con acento alemán y esencia silvestre. El jabalí asado en salsa verde es un clásico de la gastronomía centroeuropea, con un perfil aromático muy característico y un color natural inconfundible.
1 agosto 2025
Sea mayor, menor, de pluma o de pelo, la carne de caza tiene varias ventajas que nuestra dieta y nuestra salud agradecerán.
20 junio 2025
Si te gusta disfrutar al máximo de tus platos de carne, no te pierdas este carpaccio de jabalí con aceite de fruta. Anota los pasos.
13 junio 2025
VENARI es la primera escuela del mundo dedicada exclusivamente a la formación gastronómica en torno a la caza.
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza
La clave para cocinar bien carne de caza está en el conocimiento y en el respeto por el producto y por cada pieza
2 junio 2025
El uso de la carne de caza en la cocina contemporánea ha tomado gran impulso en países como España y Francia, llegando a restaurantes con estrellas Michelin.
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