En aquella época el consumo de estas carnes se limitaba a los aficionados a la actividad cinegética y sus familias. Sin embargo, la Carne Silvestre debería estar presente en todos los hogares de España. Sus propiedades nutricionales son excelentes y es un producto absolutamente natural.

La carne salvaje es de difícil faenado, casi artesanal. Se sale de los convencionalismos, por eso también es la más difícil de comercializar. Aunque esto no supone un obstáculo porque estamos totalmente determinados a llevar sabor a todos los paladares y salud a todos los comensales… nos cueste lo que nos cueste.

La Carne silvestre en datos: 

• La actividad cinegética tiene un impacto económico de 6475 millones de €. Representando un 0.3% del PIB nacional equivalente al 13% del PIB generado en el sector agrario.
• El mundo cinegético genera 758 puestos de trabajo directos e indirectos, representando un 1% de la población activa.
• Con una extensión de 44 millones de hectáreas, el 87% del territorio español, es destinado a proporcionarnos carne silvestre en sus dehesas, sierras y montes. 
• En España se comercializan alrededor de 000 piezas de Carne Silvestre Mayor (ciervo, jabalí, gamo, corzo y muflón) y unas 1.300.000 de Carne Silvestre Menor (liebre, conejo, perdiz, pato…)  100 MM€ valor de facturación media en los últimos años.
• España es el principal productor de Europa de ciervo silvestre, aunque no es el principal consumidor, siendo estos Alemania, seguido de Francia, Bélgica, Holanda, Portugal e Italia. Exportamos el 95% de nuestra producción.  
• El 25% de la población española declara consumir Carnes Silvestres al menos una vez año, habitualmente en hostelería. Un 6% lo consume semanalmente. De los encuestados, un 23% declara la dificultad para encontrar estas carnes en los supermercados habituales.
• El 76% de la venta nacional es en el canal HORECA, un 20% en embutidos o cecinas y solo un 4% en supermercados-hipermercados.

¿Qué es la carne silvestre que les ofrecemos desde Cárnicas Dibe?

• Carne con un coste medioambiental cero. Es un producto 100% natural, diferenciada por un sabor único y una textura autentica. Su origen hace que su calidad organoléptica sea única.
• Se cría en total libertad, consumiendo solo lo que da la Naturaleza, con la que tiene una vinculación directa. Hoy día no hay ningún otro animal que en su proceso de producción tenga mejor bienestar.
• Carne libre de dietas elaboradas para sacar el mayor rendimiento de animal, acortando los procesos de cría de los mismo. En la crianza y desarrollo, no interviene la mano del hombre, al vivir salvajes en total libertad, dada su vida nómada. La produccion de carne silvestre contribuye positivamente al mantenimiento y cuidado del medio ambiente.
• Productos con mejores propiedades nutricionales que las carnes convencionales del mercado, conteniendo un alto nivel de proteína, un bajo nivel de grasa y gran aporte vitamínico, especialmente del grupo B.
• Carne totalmente adaptada para cualquier perfil de consumidor: deportistas, mayores, jóvenes e, incluso, niños.
• Productos de diferenciación sobre el resto de empresas del sector, sometidos a unos rigurosos controles sanitarios.
• Sostenibilidad para las zonas rurales, pues fija población en las zonas menos habitadas.

  Conozca Cárnicas Dibe:

• Cárnicas Dibe es fundada a finales de la década de los 70, fruto de la unión de dos personas, que con juventud, tesón y sacrificio empezaron su andadura en el maravilloso mundo de la carne silvestre. La dureza de iniciar una nueva actividad, junto con las características de la carne que trabajaban no mermó un ápice la ilusión de estos jóvenes que siguieron en su lucha para conseguir sus objetivos. Desde 2012, Dionisio y Beatriz han delegado en sus hijos la gestión de la compañía.
• Con el paso de los años Cárnicas Dibe fue ganando reputación en la región y en otros puntos de la geografía española, teniendo como premisa fundamental, la calidad de los productos y la atención a sus clientes.
• Desde 2008, cuando se trasladó la actividad a la localidad cacereña El Gordo, con unas instalaciones dotadas con toda la ingeniería para satisfacer las demandas de sus clientes y todos los requerimientos higiénico sanitarios exigidos por la normativa europea, contamos  con  la Certificación IFS.
• A día de hoy, Cárnicas Dibe cuenta con un equipo humano de más de 150 trabajadores, especializados en las materias primas que transforman, realizando el proceso completo desde el origen hasta la venta.
• Exportamos nuestros productos a todos los países europeos y múltiples países asiáticos. 

 Documentación adicional:

• Adjuntamos catálogo empresarial para un mayor conocimiento de Cárnicas Dibe y los productos que trabajamos.
• Valores nutricionales de distintos tipos de carne y su comparativa con las carnes salvajes.
• Puede encontrar más información en nuestra página web: carnicasdibe.com  

Una parte del mundo rural está en nuestras manos

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Fuente y texto: Miguel Ángel Sánchez de Castro @miguelsdc   https://www.linkedin.com/in/miguel-angel-sanchez-de-castro-a0692266/?originalSubdomain=es