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8 mayo 2023

Caldereta, receta tradicional y casera.

La caldereta es una de las formas más populares de cocinar la carne de monte, adaptándose a cualquier tipo de carne: Ciervo, jabalí, corzo, gamo, muflón o toro de raza brava.
12 septiembre 2022

Solomillo de corzo en salsa de vino con setas y puré de patatas a las finas hierbas

El corzo es una carne que no necesita un marinado previo para ablandar la textura, aunque muchas veces se cocine así por costumbres antiguas. Así lo hacemos en este plato, que también acompañamos con unas setas a la plancha y un puré casero mezclado con hierbas aromáticas al gusto.