El corzo el más pequeño de los cérvidos europeos. Su carne es muy apreciada gastronómicamente y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Es muy sabrosa y tiene un sabor más intenso que otras carnes como la de ternera o la de cerdo. Desde el restaurante Horcher nos proponen esta receta.

Su carne, es muy apreciada; sabe y huele a carne silvestre. Es una de las carnes de mejor sabor y consistencia que existen en el mercado.

Ideal para todo tipo de carnes silvestres: ciervo, jabalí, corzo, gamo o muflón.

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), junto a la Unión Europea, están llevando a cabo una campaña de difusión para dar a conocer las características únicas de la carne de caza, cuyo consumo es una de las mejores opciones para quienes buscan una alimentación sana y equilibrada.

La carne de caza cierra una de sus etapas más importantes. El 30 de septiembre finalizaba el periodo de vigencia y desde entonces no serán exigibles las obligaciones de aportación. Entre sus muchos logros, actividades formativas, proyectos de investigación, campañas de promoción de la carne de caza, carne de caza con niños y su colaboración en la campaña de Carne de caza Solidaria.