Deliciosa receta, que nos llega de Navarra, de @cocina_byainhoa donde conjuga maravillosamente la carne de jabalí con una atractiva y sencilla receta, sencilla de elaborar en nuestros hogares.
INGREDIENTES
- Solomillo de jabalí @carnicasdibe
- Calabaza
- Queso azul
- Aove
- Cebollino para decorar
ELABORACIÓN
Troceamos y cocemos la calabaza unos 10 minutos o hasta ver que quede blandita y el tenedor se suelte con facilidad.
En un recipiente apto para batir, ponemos la calabaza bien escurrida y el queso azul a gusto (en mi caso utilicé media cuña) y batimos hasta conseguir la consistencia deseada.
Pincelamos la sartén con aove y marcamos el solomillo a la plancha. Servimos en el plato, poniendo en el fondo el puré, encima el solomillo y decoramos con cebollino.
FUENTE: @cocina_byainhoa
