Descubre este exquisito lomo de jabalí relleno, donde el dulzor de los pimientos y el sabor terroso de los champiñones se combinan con el toque aromático del tomillo para crear una receta única y especial. Ideal para sorprender en cualquier celebración.
Ingredientes:
• 1 lomo de jabalí, corzo, gamo, ciervo o muflón. (aproximadamente 1.5 kg)
• 200 g de champiñones frescos, picados
• 2 pimientos rojos, picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Abre el lomo como un libro y salpica con sal y pimienta.
2. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, ajo, champiñones y pimientos hasta que estén tiernos.
3. Añade el tomillo y ajusta de sal y pimienta.
4. Rellena el lomo con la mezcla de verduras y ciérralo con hilo de cocina.
5. Dora el lomo en una sartén caliente con un poco de aceite por todos lados.
6. Colócalo en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 45 minutos.
7. Sirve con acompañamiento al gusto.