Tiempo de preparación: 15minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos para las patatas
Personas: 2

INGREDIENTES:

• 400g de lomo de ciervo. 
• 2 patatas medianas
• 1 lechuga
• Tomates cherry
• Sal en escamas
• Aceite
• Pimienta negra
• 1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN:

1. Para macerar, se deja durante un día en una fuente cubriendo la carne con vino blanco o leche. En este caso con 1 vaso de vino blanco.
2. Ponemos a cocer las patatas con una pizca de sal para hacer el puré de patatas tal y como se explica más adelante.
3. Preparamos en el plato la lechuga y los tomates cherry con una pizca de sal, sobre la lechuga pondremos el puré de patatas, ahora haremos la carne.
4. Ponemos en una parrilla o a la plancha junto a un chorrito de aceite la carne, salpimentada por ambos lados. Dejamos que se dore durante más o menos 2 minutos por cada lado.Tras ese tiempo retiramos y cortámos en rodajas.
5. Terminamos de emplatar colocando la carne tal y cómo está en la foto. Sazonamos con la sal en escamas sobre la carne y añadimos un chorrito de aceite por toda ella.  

Esta receta, se puede realizar con lomo de ciervo, corzo o gamo. 

A esta carne le acompaña muy bien una salsa al Pedro Ximénez.

Fuente: http://www.oletusfogones.es/2012/11/27/venado-a-la-parrilla/