Cárnicas Dibe visita la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.

Masterclass de carne salvaje para 34 alumnos de 3ª curso de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona con la colaboración de Antonio de Miguel y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.

Masterclass de carne salvaje para 34 alumnos de 3ª curso de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.

 

En el Taller nuestro Director General Raúl Sanchez de Castro despiezó una canal de jabalí, que fue cocinada en directo y degustada por los asistentes.

 

Se habló de nuestra empresa, nuestra metodología de trabajo y del valor humano de nuestro equipo.

 

También se habló de la importancia de la carne silvestre en el medio rural y la generación de puestos de trabajo a través de obtención de carne salvaje mediante la caza, como mantener la carne de una manera óptima a la hora de cazarla o como dos animales de una misma finca pueden ser muy distintos entre sí.

 

Siempre es un placer enseñar al lado de Antonio de Miguel y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Esperemos vernos de nuevo pronto.