Esta brocheta tiene su origen en la cocina japonesa. Dentro de la cocina nipona encontramos los famosos Yakitori, preparados con pollo y laqueados con la salsa teriyaki. Actualmente, podemos encontrar otras versiones más modernas de marisco, pescado, cerdo, ternera o carnes silvestres, como el ciervo, corzo, gamo, jabalí o muflón.

A menudo surge el problema de que las brochetas de kebab a la parrilla están muy oscuras por fuera y todavía crudas por dentro. Esto generalmente se debe a que las partes individuales de las brochetas están demasiado apretadas y las brochetas de carne no se asaron indirectamente. Me gusta usar carne magra, que también es apta para asar. Las piezas del caparazón de venado son muy adecuadas para esto.