El Stroganoff de carne de gamo es una variación deliciosa del clásico Stroganoff de carne, sustituyendo la carne de ternera por carne de gamo, que tiene un sabor más robusto y terroso.
Ingredientes:
- 1 Lomo de gamo, cortado en medallones no muy gordos.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 taza de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 4 tazas de fideos con huevo cocidos.
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Elaboración:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade lps medallones de carne y cocina hasta que se marque por todos lados. Quitar y dejar de lado.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo picado, hasta que la cebolla sea translúcida.
- Añade los champiñones cortados y cocinar hasta que liberen su humedad, bien dorados.
- Vierte el caldo de carne, salsa Worcestershire y mostaza Dijon. Remueve para combinar.
- Devuelve la carne a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se unan.
- Reduce el fuego y revuelve la crema agria. El calor suave, no dejes que hierva.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la carne stroganoff sobre fideos con huevo cocidos y adorna con perejil fresco.
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