Solomillo de corzo a la plancha

Solomillo de corzo a la plancha

 

Ingredientes:

* Dos solomillos de corzo

* Oporto (cantidad según número de comensales)

* Sal

* Aceite de oliva virgen extra

* Ajo, perejil y orégano

* Patatas (guarnición)

* Espárragos trigueros (guarnición)

* Champiñones y jamón ibérico (guarnición)

Elaboración:

* Se macera el solomillo de corzo en el oporto durante una noche.

* Se saca el solomilloy se seca con papel de cocina. Se filetea

* Los filetes se colocan en una plancha con el aceite bien caliente, hasta que se doren pero sin pasarse.

* Se sacan los filetes y se colocan sobre una cama de patatas fritas.

* Como guarnición, además, van bien unos espárragos trigueros a la plancha acompañados de unos champiñones a la plancha con jamón ibérico.

* Un vino español es una compañante ideal para este plato.