Siete recetas de caza de grandes cocineros

No te pierdas a grandes cocineros como Karlos Arguiñano, los hermanos Torres, Iván Sáez o Jorge González cocinando carne de piezas como jabalí, ciervo, corzo, perdiz, conejo…

Karlos Arguiñano prepara un conejo en salsa con su hígado

Karlos Arguiñano prepara un guiso de conejo en salsa con su hígado, patatas, cebolla y pimiento. No pierdas ni un segundo de cómo lo cocina:

https://youtu.be/WOCtDy1zDDA

 

 

 

Alejandro Viñal cocina solomillo de ciervo con salsa de cerezas

El chef zaragozano Alejandro Viñal prepara un suculento solomillo de ciervo con salsa de cerezas y patatas violetas. No te pierdas cómo lo hace:

 

https://youtu.be/b_5sJxz89A4

 

Los hermanos Torres elaboran un arroz ‘de caza’

Los célebres hermanos Torres enseñan a elaborar un arroz ‘de caza’, con conejo de monte y vino tinto. Así lo hacen en Televisión Española:

https://youtu.be/ihCQO4NZmJc

 

Paletilla de corzo estofada con verduras, por Iván Sáez

El chef madrileño Iván Sáez es todo un “hacha” de la cocina tradicional. En este caso cocina Paletilla de corzo estofada con verduras y con vino tinto. Paso a paso nos cuenta cómo realiza el plato:

https://youtu.be/18zmwBstJwI

 

Lomo de ciervo con calabaza en texturas, por Jorge González

El chef del Hotel Ritz de Madrid, Jorge González, prepara un lomo de ciervo con calabaza en texturas:

https://youtu.be/Xd7KNkUB0qs

 

Guiso de corzo tradicional, por Beatriz Miguélez

La cocina al aire libre de la chef Beatriz Miguélez lleva a cabo un guiso de corzo, el pequeño cérvido que tiene un especial sabor. Este es el resultado:

https://youtu.be/2KimJPiatDQ

 

Perdices estofadas a la toledana, también por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Perdices estofadas a la toledana. Este es el vídeo:

https://youtu.be/XLG0q2WeBMY

 

 

 

 

Fuente: https://revistajaraysedal.es/grandes-cocineros-recetas-caza/

 

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