PARA EL REDONDO:

- Cortar el redondo en medallones uniformes.
- Calentar una sartén antihaderente con un poco de aceite y marcar los medallones por los dos lados.
- Introducir en el horno a 150 grados hasta que esté caliente en el interior

PARA LA SALSA

- Saltear los frutos rojos de temporada con un poco de azucar y vino blanco. Cuando reduzca el vino añadir un chorro de nata y un poco de salsa española de KOAMA.
- Dejar cocer unos minutos, triturar y colar.

PRESENTACIÓN

Colocar los medallones del redondo en el plato. Salsear por encima con la salsa. Por último colocar algún fruto rojo en crudo para darle frescor al plato.