Receta para 5-6 personas.

INGREDIENTES

PARA LA SALSA FRESCA

1 tomate, cortado en dados

¼ de cebolla roja, cortado en dados

2 dientes de ajo, cortados finamente

2 cebollinos, cortados en rodajas

8 jalapeños en escabeche, picados

1 lima, el jugo

1 cucharadita de sal

PARA EL DIP DE QUESO DE VENADO

2 chiles poblanos

300 gr de Carne Ciervo Dibe, cortado en dados

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

½ cebolla blanca, cortado en dados

3 dientes de ajo, cortado finamente

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche

650 gr de queso para fundir

115 gr de queso Monterey, rallar

1 cucharada de puré de chile

2 cucharadas de tu salsa picante favorita

1 cucharadita de condimento para tacos

PARA ADORNAR

Tortillas de maíz blanco

Repollo verde

Jalapeños en vinagre

Cilantro

Limas

Chips de tortilla

ELABORACIÓN DE LA SALSA

Primero combinamos todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle bien.

Refrigere la salsa durante 1 hora antes de servir.

ELABORACIÓN DEL DIP DE QUESO DE VENADO

Comenzamos asando los chiles en una plancha hasta que se chamusquen, los colocamos en un film y cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 15 minutos.

Pasamos a colocar los trozos de Ciervo Dibe en una sartén o parrilla y haga hasta que estén cocinados, aproximadamente 3-5 minutos.

Agregue 1 cucharada de aceite a la olla y saltee las cebollas y el ajo a fuego medio alto hasta que comiencen a dorarse.

Agregue el chile cortados en cubitos, la mantequilla y la harina a la olla y cocine por 1 minuto.

Pasamos a añadir la leche, batimos lentamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue ahora los quesos, el chile, la salsa picante y el condimento para tacos.

Cocine a fuego lento suavemente la salsa de queso hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3-4 minutos.

PASAMOS A SERVIR LOS TACOS

Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y tuesta las tortillas en ambos lados una tras otra y mantenlas calientes.

Sirve las tortillas calientes junto con el dip de queso de ciervo caliente, la salsa y el resto de la guarnición.

Ya estamos listos para degustar nuestros increíbles Tacos Mexicanos de Ciervo