RECETA DE PALETILLA DE JABALI DIBE ASADA NAVIDEÑA

Hoy en Dibe os traemos una nueva receta para estas Navidades, un delicioso plato de Paletilla de Jabalí Dibe Asada, estas navidades triunfaras con este sabroso plato.

INGREDIENTES:

Una paletilla de Jabalí Dibe deshuesada

Un vaso de vino tinto

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Romero fresco

Sal Gorda

 

PREPARACIÓN DE LA PALETILLA DE JABALI DIBE ASADA

Comenzamos nuestra receta calentando una sarten con un poco de aceite de oliva. En cuanto el aceite esté bien caliente, podemos añadir la paletilla de Jabalí Dibe. Añadimos la sal gorda a la carne y movemos la carne para que absorba la sal.

Una vez la paletilla de Jabalí Dibe esté bien dorada, podemos empezar a preparar la reducción de vino tinto. Añadimos un vaso de vino tinto a la sarten y dejamos que empiece a hervir el vino sin sacar la paletilla de Jabalí Dibe.

Mantenemos el fuego medio para que el vino hierva y vaya haciéndose más denso. Mientras se reduce el vino al mismo tiempo el jugo de la paletilla de Jabalí Dibe se va mezclando para crear una salsa de gran sabor. Para ello dejaremos cocinar la carne de Jabalí junto al vino, durante unos 5 a 7 minutos.

Una vez el vino se ha vuelto más denso y creado una salsa, podemos proceder con sacar la paletilla de Jabalí Dibe y ponerla en un recipiente para horno si es posible con tapa, con la que conseguiremos que el vapor se quede dentro de ella y ayudaremos a cocinar la paletilla de Jabalí Dibe sin que esta se quede seca. En el recipiente una vez introducida la carne, echamos el romero fresco, la pimienta molida y un poco más de aceite.

La salsa con el vino tinto la guardaremos para más adelante, y pasamos al precalentado del horno a 180 grados, e introducimos nuestro recipiente con la paletilla de Jabalí Dibe, y dejamos asar durante un tiempo entre una hora o hora y media.

Cuando la paletilla de Jabalí Dibe esté lista la sacamos del horno y la cortamos en lonchas del grosor que deseemos. Sazonamos la carne, para ello la rociamos con el jugo que nos ha dejado el horno, y posteriormente con la salsa de vino que habíamos guardado anteriormente.

Solo nos queda emplatar y presentar nuestro plato a nuestros anfitriones, con los que seguro triunfaras con este delicioso plato estas navidades.

 

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