Ingredientes:

1 berenjena

3 filetes de ciervo DIBE

Elaboración:

Cortar la berenjena longitudinalmente, preparar los filetes de ciervo del mismo tamaño que los cortes de berenjena. Asar en plancha o parrilla. Montar el plato alternando una berenjena, un filete de ciervo, sal maldon . Formar  tres capas. Guarnición: verduritas al vapor y flor de calabacín a la plancha. Consejo: No pasar en exceso los filetes.